Hey, you want to have profile like this, register its free Click Me

כוורת קיצית-עוגת מוס עם שכבות של מרנג שקדים, משמשים ופטל

עם בסיס מרנג השקדים מעולה

כוורת קיצית-עוגת מוס עם שכבות של מרנג שקדים, משמשים ופטל


  • Enough for : 8
  • Cooking Time: 2:10
  • Difficult Level: 4
  • Category: Cak

Ingredients:
  • מתכון :רינג 22
  • לבסיס מרנג השקדים
  • 8חלבונים
  • 80 גר' סוכר
  • 100גר' שקדים טחונים
  • 150גר' א.סוכר
  • 50גר' קמח
  • למרנג איטלקי
  • 50גר' דבש
  • 2חלבונים
  • לקרם דבש
  • 10גר' גילטין מושרה ב50גר' מים
  • 230גר' קרם פטיסייר
  • 750גר' שמנת מתוקה
  • לריבועי פלורנטין
  • 60גר' חמאה
  • 80גר' סוכר
  • 50מל שמנת מתוקה
  • 40גר' דבש
  • 60גר' שקדים חתוכים
  • 500גר' משמשים
  • 50גר' חמאה
  • 100גר' פטל או תות שדה
  • ריבת משמש

Instructions :
  • שלב1:מכינים את המרנג השקדים ,טורפים את החלבונים עם הסוכר ,מערבבים את השקדים הטחונים ,א.סוכר וקמח לפני שמקפלים אותם בזהירות לתוך החלבונים ,מנטפים שני עיגולים על מגש אפיה מרופד בנייר אפיה,אופים 20דקות בחום 180מעלות
  • שלב2:מחממים את החמאה והדבש מוסיפים משמשים משומרים ,מבשלים מעל אש נמוכה 5דקות
  • שלב 3:מכינים את המרנג האיטלקי ואת הקרם דבש,מבשלים את הדבש ל118מעלות ומוסיפים בזרם דק על דופק קערת מיקסר תוך כדי הקצפת חלבונים ,מניחים בצד,מכסים את הגילטין במים קרים מחכים עד שהוא יספוג את כל המים ,מחממים טיפה עד שהוא הופך לנוזל שקוף ומוסיפים לקרם פטיסייר,מקררים ,מקציפים שמנת מתוקה ומקפלים לתוך קרם פטיסייר ואחר כך גם מקפלים מרנג איטלקי
  • שלב 4:הרכבת עוגה,ברינג עם שקף שמים בסיס של מרנג שקדים עליו שמים חצי מהמוס ,מסדרים במעגל משמשים ופטל ,שמים עוד עיגול של מרנג שקדים ,שמים את שאר המוס מיישרים את פני העוגה בעזרת פלטה ,מקפיאים לשעתיים ,
  • שלב 5 :מכינים את ריבועי פלורנטין ,מבשלים את החמאה ,השמנת ,הסוכר והדבש בסיר עד שסירופ מתחיל לקבל גוון קל ,מוסיפים את השקדים ויוצקים על מגש אפיה מרופד בנייר אפיה ,אופים כ5דקות בחום של 170מעלות ,מוציאים ובזריזות חותכים לריבועים בגובה של עוגה יש לעבוד בזריזות כי עוגיות מתקשות מהר מאוד ,מסדרים את העוגיות מסביב לעוגה ,מברישים את פני העוגה בריבת משמש מדוללת במיים ,מקשטים במשמשים ,פטל,נענע
  • הערה:ריבועי פלורנטין אפשר להכין בלי שום קשר לעוגה הזו כעוגיות הן מאוד טעימות
    הערה:ריבועי פלורנטין אפשר להכין בלי שום קשר לעוגה הזו כעוגיות הן מאוד טעימות
  • בהצלחה ובתאבון

Tags:
כוורתקיצית-עוגתמוסעםשכבותשלמרנגשקדים,משמשיםופטל אורליקרלין עוגה מטריפה חושים אורלי תותים שקדים משמשם כוורתקיצית

Please register or login to comment



Terms Of Use Privacy policy Tel aviv - Israel support@delistream.com